杜氏より

大原の赤紫蘇はやわらかく、きれいな色をしています。それだけに、焼酎をベースにした梅酒だと、紫蘇が負けてしまい、苦味が出て、色目も美しくありませんでした。試行錯誤して清酒ベースの梅酒を使うことにたどり着き、紫蘇の色と香りと味を出せるようになりました。紫蘇と梅のハーモニーをお楽しみ下さい。着色料等は使用していないので、開封後は紫蘇の美しい色合いが落ちていきます。早い目にお召し上がり下さい。