富翁 純米大吟醸 山田錦49 (ひとつ火) 1800ml

富翁 純米大吟醸 山田錦49 (ひとつ火) 1800ml
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富翁 純米大吟醸 山田錦49 (ひとつ火) 1800ml

山田錦100% ひとつ火の味わい

山田錦のみを丁寧に仕込んだ純米大吟醸酒です。
京都独自の酵母「京の琴」を使用し、京都伏見の天然水で仕込みました。醪(もろみ)を見守ること約4週間、杜氏が最高のときを選んで搾りました。
加熱処理を1回だけにしていますので(ひとつ火)、フレッシュな風味をお楽しみいただけます。<数量限定商品>

4,400(本体価格 4,000円)

商品コード:

冷やして 少し
冷やして
室 温 ぬる燗 熱 燗
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原材料名
米・米こうじ(国内産米100%使用)
原料米
兵庫県産 山田錦 100%
精米歩合
49%
アルコール度数
15度
日本酒度
+1.0

杜氏より

兵庫県産「山田錦」のやさしい味を出すことだけを考えて醸しました。
特に麹造りには時間をかけました。
また、お酒の鮮度にもこだわり、上槽した後すぐに火入れ(加熱処理)をし、フレッシュさを閉じこめました。しぼりたての味と香りをお楽しみください。

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京都・伏見で
360年の歴史を刻む

北川本家は酒株制度の資料以前より、初代 鮒屋四郎兵衛は観月橋付近にて「鮒屋」という船宿を営み、お客様に出す酒をつくっていたといわれています。
それから360年以上、人々に愛される定番酒を造り続けて今に至ります。

清酒「富翁」の誕生

「富翁」が生まれたのは1900年代。

十代目 北川三右衛門が、中国の四書五経の中より「心の豊かな人は晩年になって幸せを得る」という意味を持つ「富此翁(とみ・これ・おきな)」の表現をみつけ、酒銘を「富翁(ふうおう)」としました。

歴史を感じる京都の定番酒として

1999年に杜氏に就任した田島善史は、全国新酒鑑評会において18年間で10回の金賞受賞、京都市伝統産業「未来の名匠」に認定されるなど活躍を続けています。

京の定番酒として、これからも愛される酒造りを行っていきます。